Cevapcici adalah salah satu hidangan tradisional Eropa yang sangat populer, terutama di Balkan. Biasanya terbuat dari daging sapi atau campuran daging sapi dan domba, namun pada resep kali link slot bet 200, kita akan memberikan sentuhan berbeda dengan menggunakan daging kambing untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan beraroma. Daging kambing memberikan rasa khas yang unik, membuat burger ini semakin istimewa. Cevapcici sendiri adalah sejenis sosis kecil yang dibumbui dengan rempah-rempah, namun dalam resep ini kita akan membuatnya dalam bentuk burger.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Burger Cevapcici dengan Daging Kambing yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Patty Cevapcici:
- 500 gram daging kambing giling (lebih baik jika menggunakan daging kambing muda yang lebih empuk)
- 100 gram daging sapi giling (untuk memberi kelembutan pada patty)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay besar, cincang halus
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh bubuk lada hitam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh oregano kering atau herba kering
- 1/2 sendok teh parsley kering (atau parsley segar cincang)
- 1 sendok makan minyak zaitun (untuk mengikat adonan)
- 1/4 cangkir air dingin (untuk mengikat adonan lebih baik)
- 1 sendok teh saus Worcestershire (untuk menambah rasa gurih)
Untuk Topping Burger:
- Roti burger (sesuai selera, bisa menggunakan roti burger klasik atau roti pita)
- Keju feta atau keju kambing (untuk rasa khas yang lebih kuat)
- Tomat, iris tipis
- Lettuce (selada hijau atau romaine)
- Bawang bombay merah, iris tipis (bisa dipanggang sebentar atau dimakan mentah)
- Acar timun (optional, untuk menambah kesegaran)
Untuk Saus:
- 3 sendok makan yogurt plain (untuk saus yang lebih creamy)
- 1 sendok makan mayones
- 1 sendok teh air perasan lemon (untuk rasa segar)
- 1 sendok teh bawang putih cincang (atau 1/2 sendok teh bawang putih bubuk)
- 1/2 sendok teh paprika bubuk
- Garam dan lada hitam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Burger Cevapcici dengan Daging Kambing:
1. Membuat Patty Cevapcici:
- Campurkan daging: Dalam mangkuk besar, campurkan daging kambing giling dan daging sapi giling. Aduk rata hingga kedua jenis daging tercampur sempurna.
- Tambahkan bumbu: Masukkan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, paprika bubuk, jintan bubuk, lada hitam, garam, oregano, dan parsley. Aduk rata sehingga bumbu tercampur dengan baik ke dalam daging.
- Tambahkan cairan: Tambahkan minyak zaitun dan air dingin sedikit-sedikit, aduk hingga adonan daging menjadi lebih lembut dan bisa dibentuk. Anda juga bisa menambahkan saus Worcestershire untuk menambah rasa umami yang dalam.
- Bentuk patty: Ambil sejumput adonan daging dan bentuk menjadi bola-bola kecil, kemudian pipihkan hingga membentuk patty yang ukuran dan bentuknya sesuai dengan roti burger yang Anda pilih. Anda bisa membuat patty setebal 1-2 cm untuk hasil terbaik.
2. Memasak Patty Cevapcici:
- Panaskan wajan atau grill: Panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan besar atau grill pan. Jika menggunakan panggangan (grill), pastikan bara api cukup panas agar patty bisa matang dengan sempurna.
- Masak patty: Masukkan patty daging ke dalam wajan atau grill pan. Masak selama 4-5 menit di setiap sisi, atau hingga patty berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu sering membalik patty agar teksturnya tetap bagus dan tidak hancur.
- Cek kematangan: Jika menggunakan daging kambing, pastikan patty sudah matang dengan baik karena daging kambing memiliki tekstur yang lebih keras daripada daging sapi.
3. Menyiapkan Saus Yogurt:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt plain, mayones, air perasan lemon, bawang putih cincang, paprika bubuk, serta sedikit garam dan lada hitam. Aduk rata hingga saus menjadi halus dan creamy.
- Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Anda bisa menambah lebih banyak paprika atau bawang putih untuk rasa yang lebih kuat.
4. Menyusun Burger:
- Siapkan roti burger: Panggang sedikit roti burger di atas wajan atau grill hingga bagian dalamnya sedikit renyah dan hangat.
- Letakkan patty: Tempatkan satu patty cevapcici di atas bagian bawah roti burger yang sudah dipanggang.
- Tambahkan topping: Di atas patty, letakkan potongan tomat, beberapa helai selada, dan irisan bawang bombay. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan keju feta atau keju kambing untuk menambah cita rasa yang lebih kaya dan khas.
- Oleskan saus: Oleskan saus yogurt di atas sayuran dan patty sebelum menutup burger dengan bagian atas roti.
5. Penyajian:
- Sajikan burger cevapcici dengan kentang goreng atau salad segar. Anda juga bisa menambahkan acar timun untuk menambah kesegaran dan rasa asam yang menyegarkan.
Tips Membuat Burger Cevapcici yang Lezat:
- Pemilihan Daging: Untuk rasa yang lebih kaya dan khas, pilih daging kambing muda yang lebih empuk. Jika Anda tidak terlalu suka aroma kambing, bisa mencampurkannya dengan sedikit daging sapi seperti yang disebutkan dalam resep.
- Pengolahan Patty: Jangan terlalu lama mencampur adonan daging, karena bisa membuat tekstur patty menjadi keras. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Grilling dengan Teknik Tepat: Jika memanggang patty di atas panggangan (grill), pastikan bara api cukup panas. Jangan sering membalik patty agar tekstur crispy di luar dan juicy di dalam tetap terjaga.
- Variasi Saus: Anda bisa menyesuaikan saus yogurt dengan menambahkan bahan lain seperti mint cincang atau cucumber parut untuk memberikan sensasi rasa yang lebih segar dan otentik.
- Keju: Keju feta atau keju kambing sangat cocok dengan burger cevapcici karena memberikan rasa asin dan creamy yang menyatu sempurna dengan rasa daging kambing.
Kesimpulan
Burger Cevapcici dengan Daging Kambing adalah kombinasi rasa yang kaya, dengan bumbu khas Balkan yang meresap dalam patty daging kambing yang lezat. Dipadukan dengan saus yogurt yang creamy dan topping segar, burger ini menawarkan pengalaman makan yang unik dan memuaskan. Resep ini cocok disajikan di acara makan malam atau saat Anda ingin menikmati burger dengan cita rasa Eropa yang berbeda. Selamat mencoba!